村里很甜丨云浮无核黄皮果全身都是宝，做成果酱刚刚好！
钟灵毓秀的岭南大地，广东云浮郁南县盛产一种水果——无核黄皮，“无核”源于自然变异。
云浮市郁南县位于北纬22度到23度之间，阳光充足、雨水充沛，全年无霜无酸雨，这种气候最适合无核黄皮生长，无疑是大自然馈赠给郁南的“神秘之果”。
此果除鲜食外，通过食品加工工艺可以制成黄皮果酱、蜜饯等，也可以盐渍、糖渍后作为日常零食或调味原料使用，有健脾消食、消脂抗疲、消暑生津、化滞祛湿、增强免疫力等功效。
(资料图)
现在，请和融媒主播一起学习制作一份风味俱佳的黄皮酱吧~
首先，把新鲜黄皮摘粒放置进碗中。
加入淀粉，搅拌均匀，用清水进行清洗、沥干。
再次加入清水以及适量盐，把黄皮搓洗干净，再过几遍清水。
将黄皮从中间捏开，撒点盐腌制一到两小时。
腌制后的黄皮会排出水分，此时加入白糖翻拌均匀。
在空盘子底部铺一层冰糖，加一层黄皮覆盖上，再加一层冰糖，重复此步骤直至黄皮表层铺满冰糖。
合上盖子，腌制一晚上。
将腌制一晚的黄皮倒入锅中，大火煮至沸腾转小火，边熬煮边用铲子搅拌，直至果酱黏稠即可，最后用容器盛好。
酱面光滑，黏稠适宜，呈透明暗红色，独具无核黄皮的风味，酸甜可口。
加入柠檬片、冰块做成一杯黄皮酱气泡水。甜度减半，但口感依然打动味蕾，酸甜清爽。因保留黄皮外皮，入口略有苦滋滋的感觉，随后便是甘甜来袭。
特色品牌农业本身就是一个人文景观。黄皮树连绵百亩，一望无际，形成了一幅壮丽的风景画，为郁南丰富的旅游资源增光添彩。
徜徉其中，体验大自然奇迹的同时，还能亲手制作、品尝到郁南特色的黄皮酱，这一份夏日限定独特体验属实让人心生欢喜，怡然自得。这不正是“有风”的地方？不就是多数人心之所向的生活？
在云浮郁南，不论是在田间地头，还是在乡间小径，处处呈现出业兴、村美、人和的喜人景象。这片充满希望的土地，是大有作为的广阔天地。
编导：欧劲涛
摄制：邓衍韬 欧劲涛
剪辑：邓衍韬
主播：谢藴仪
文案：曾荧莹
设计：潘冬梅
动图：邓衍韬
策划：区云波 陆致彤
外联：何鉴清
编辑：吴秋倩 区云波
校对：胡焕红
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