《话说农药》：是非功过客观评
(资料图片仅供参考)
《话说农药：魔鬼还是天使？》，杨光富、宋宝安主编，化学工业出版社出版。
民以食为天，食以安为先。农药的生产和使用，不仅关系到生态环境和粮食安全，更关系到与人们日常生活紧密相连的食品安全。近年来，关于农药的各种误解、偏见乃至错误观点广为流传。一说到农药，人们往往“谈虎色变”，唯恐避之不及。化学工业出版社出版的《话说农药：魔鬼还是天使？》（以下简称《话说农药》）科普图书，可谓“生逢其时”，该书有助于消除人们对农药的误解和偏见，引导民众正确认识农药，科学使用农药，避免滥用农药。我认为《话说农药》具有以下三大特点：
一是普及农药知识系统全面。《话说农药》由华中师范大学杨光富教授和贵州大学宋宝安院士共同主编，两人都是农药研究领域的著名学者，确保了图书的科学性和权威性。全书分“概念篇”“管理篇”“安全篇”“生活篇”和“故事篇”，其中“概念篇”系统介绍了有关农药的基本知识和概念，回答了诸如“什么是农药”“什么是农药每日允许摄入量”“什么是农药残留限量标准”等专业问题。读者据此可知，农作物中所含农药残留如果在“残留限量标准”之下，人们所摄食物中的残留农药就不会超过“农药每日允许摄入量”，自然就不会给自身健康带来风险。“故事篇”则用生动有趣的文字介绍了农药的发展历程，以及我国科学家在研制农药过程中的感人故事。阅读《话说农药》，读者可系统、全面了解农药科学基本知识和发展历史，感佩我国农药工业和绿色农药科技创新取得的巨大成就，学习老一辈农药科学家的高尚品德和艰苦创业精神。
二是评价农药作用客观公正。农药通常是指用来防治危害农、林、牧业生产的有害生物和调节植物生长的化学药品。农药的首要任务是保护农作物的安全生产，确保农作物丰产增收。《话说农药》阐明了农药在国民经济建设和社会发展中的重要作用，用事实和数据证明了“农药已经成为现代农业必不可少的基本生产资料，是人类与有害生物作斗争的有力武器”，纠正了“农药等于毒物”“农业生产可以不使用农药”等错误观点。作者还指出，人类对农药的认识是一个逐步深化、不断提高的过程，其间走过弯路，如DDT农药虽然曾赢得“万能杀虫剂”美誉，挽救过无数生命，其发明者由此曾获诺贝尔生理学或医学奖，但由于具有难降解、易在食物链中富集等致命缺陷，一度给全球生态环境造成严重污染，最终被禁用。农药，到底是天使，还是魔鬼？作者认为，这其实取决于人，而且往往在人的一念之间。用对了，用好了，农药就是天使；不守法遵规，违背科学，毫无节制滥用，农药就会变成魔鬼。为此，作者特别强调，要加强农药监管，防止滥用，确保安全；未来农药科学将朝着研制性能更为优异、作用更为高效、使用更为安全的绿色农药方向发展。
三是关注热点事件正本清源。2020年以前，有关农药残留超标的事件频繁见诸媒体，其中“毒韭菜”“毒茶叶”“毒生姜”“毒草莓”“毒大蒜”等事件更是轰动一时，给民众造成极大的恐慌。《话说农药》对这些热点事件予以了全面、细致的解析，指出导致上述事件的原因，除了生产者使用禁用农药——如“毒韭菜”“毒生姜”“毒大蒜”事件，相关部门对农药监管不力外，还存在滥用农药、使用不当、对农药最大残留限量标准掌握不一等认识问题——如“毒茶叶”事件，有的则是由个别媒体哗众取宠、夸大其词、报道不实所造成——如“毒草莓”事件。同时，作者对与日常生活密切相关的热点话题，如“带虫眼的蔬菜真的是绿色无污染吗”“果蔬中的农药残留真的可以清洗掉吗”“绿色食品和有机农产品不使用农药吗”，都一一予以了科学的回答。从民众关注的热点事件和感兴趣的话题入手，不仅能激发读者阅读欲望，还有助于公众了解事件真相，正本清源，理性看待。
诚如中国化学会理事长姚建年院士推荐语所言：“这是一本从科学视角看农药的科普读物，我相信读者通过本书，对农药会有一个全新的认知。”有感于斯，填《摊破浣溪沙》词一首，以抒情怀：“农药纷争欲扯清，天使魔鬼断难明。管理安全防滥用，莫污名。//事物认识循序进，是非功过客观评。休要极端谈虎变，护航行。”
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